BẮP HOA BÒ MỸ - US BEEF DIGITAL MUSCAL

Bắp hoa bò Mỹ là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò. Thịt bắp hoa có màng gân bao quanh, màu đỏ sẫm, là phần cơ vận động nhiều nhất của con bò nên thớ thịt nhỏ, săn chắc. Đồng thời, phần thịt này có nhiều vân giống như cánh hoa nên gọi là bắp hoa. Bắp hoa không có hoặc hầu như không có mỡ, ăn giòn và rất thơm.

Bắp hoa chiếm tỉ lệ rất nhỏ trong con bò. Là loại thịt ngon, lại hiếm nên bắp hoa rất được các bà nội trợ ưa chuộng khi chế biến món ăn liên quan đến thịt bò. Bắp hoa có vị ngọt ngon, dai giòn nên được rất nhiều người ưa thích, bắp hoa đặc biệt ngon khi làm món phở hoặc bắp hoa ngâm mắm.